Orientación familiar para optimizar la alimentación y nutrición en los estudiantes de tercer grado

Resumen

Introducción: Esta investigación diseñó e implementó una estrategia de orientación familiar para optimizar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de 32 estudiantes de tercer grado en una unidad educativa fiscal de Guayaquil, Ecuador. Partió de la premisa de que una alimentación adecuada es crucial para el desarrollo integral y el rendimiento académico infantil, y que la familia juega un rol fundamental en la formación de estos hábitos, especialmente en contextos urbanos con desafíos como la doble carga de malnutrición y el fácil acceso a productos ultraprocesados. Materiales y métodos: El estudio, de enfoque cualitativo y participativo, empleó una muestra intencional de los 32 estudiantes y sus familias. Se utilizaron métodos teóricos (análisis-síntesis) y empíricos, incluyendo análisis documental, entrevistas a docentes, encuestas a familias y observación directa de refrigerios escolares, para realizar un diagnóstico y diseñar la propuesta, la cual fue validada por cinco expertos. Resultados: El diagnóstico reveló que el 78% de las familias no planificaba los refrigerios y el 72% de estos eran de bajo valor nutricional. Tras la implementación parcial de talleres formativos (con un 91% de participación familiar), se observó una mejora significativa, incrementándose los refrigerios saludables del 28% al 62%. Discusión: La validación experta destacó la alta pertinencia pedagógica (5.0/5), coherencia estructural (4.8/5) y viabilidad (4.6/5) de la propuesta, fundamentada en el enfoque constructivista. Los resultados confirman que la articulación escuela-familia es efectiva para transformar prácticas alimentarias. Conclusiones: Se concluye que la estrategia de orientación familiar es viable y efectiva para mejorar la alimentación escolar, fortalecer el vínculo escuela-familia y promover una cultura alimentaria saludable en contextos urbanos, recomendándose su replicabilidad y sostenibilidad.