Inovação no Serviço e Fidelidade do Consumidor em Restaurantes
Palavras-chave:
Inovação no serviço, lealdade do consumidor, restaurantesResumo
Introdução: Em um cenário gastronômico cada vez mais competitivo, a inovação no serviço apresenta-se como uma estratégia essencial para a diferenciação e fidelização de clientes. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a influência da inovação no serviço sobre a lealdade do consumidor em restaurantes de Portoviejo. Para isso, aplicou-se uma abordagem quantitativa, com desenho não experimental, transversal e de alcance correlacional-causal, entrevistando 200 clientes com instrumentos validados por Alfa de Cronbach (0,969). Os resultados evidenciam que a digitalização de processos, a personalização do atendimento, a interação digital, as inovações tecnológicas e organizacionais influenciam positivamente a lealdade atitudinal e comportamental. Identificou-se ainda uma correlação significativa entre inovação e fidelidade (r = 0,641; p = 0,000), confirmando que os restaurantes mais inovadores geram maior confiança, satisfação e valor percebido. Assim, conclui-se que a inovação integral constitui um motor estratégico para fortalecer a competitividade e assegurar a sustentabilidade de longo prazo dos restaurantes no mercado local.
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