Service Innovation and Consumer Loyalty in Restaurants

Authors

  • Esteban Moisés Intriago Menéndez Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí -MFL, Ecuador
  • María Gabriela Montesdeoca Calderón Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí -MFL, Ecuador

Keywords:

Service innovation, consumer loyalty, restaurants

Abstract

The Introduction: In an increasingly competitive gastronomic context, service innovation emerges as a key strategy for customer differentiation and loyalty. This study aimed to evaluate the influence of service innovation on consumer loyalty in restaurants in Portoviejo. A quantitative approach was applied, using a non-experimental, cross-sectional, and correlational-causal design, surveying 200 diners with instruments validated through Cronbach’s Alpha (0.969). Results reveal that process digitalization, personalized attention, digital interaction, technological improvements, and organizational innovation positively influence both attitudinal and behavioral loyalty. A significant correlation between innovation and loyalty was identified (r = 0.641; p = 0.000), indicating that restaurants implementing broader innovations achieve greater customer trust, satisfaction, and perceived value. Thus, it can be concluded that comprehensive innovation represents a strategic driver for strengthening competitiveness and ensuring the long-term sustainability of restaurants in the local market.

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Published

2025-10-08

How to Cite

Intriago Menéndez, E. M., & Montesdeoca Calderón, M. G. (2025). Service Innovation and Consumer Loyalty in Restaurants. Maestro Y Sociedad, 22(3), 2574–2585. Retrieved from https://maestroysociedad.uo.edu.cu/index.php/MyS/article/view/7173

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Vol. 22 No. 3 (2025)

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Artículos

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Copyright (c) 2025 Esteban Moisés Intriago Menéndez, María Gabriela Montesdeoca Calderón

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