Valorização de resíduos de Musa spp. através da cultura ancestral afro-esmeralda para a produção de produtos naturais na Escola “Miguel de Unamuno”, Esmeraldas
Palavras-chave:
Valorização, resíduos, (Musa spp), conhecimento ancestral, afro-esmeraldaResumo
Introdução: As bananas (Musa spp.), planta herbácea de importância global, geram uma quantidade significativa de resíduos, como cascas, folhas e pseudocaule, que contêm valiosos compostos bioativos. Este estudo teve como objetivo valorizar esses resíduos, integrando o conhecimento ancestral da cultura afro-esmeraldas para o desenvolvimento de produtos naturais, promovendo assim a sustentabilidade alimentar e reduzindo o impacto ambiental. Materiais e métodos: Foi aplicada uma metodologia mista (experimental-qualitativa) em cinco fases, com 90 alunos e 5 professores da Escola "Miguel de Unamuno", em Esmeraldas. As fases incluíram diagnóstico, planejamento interdisciplinar (Biologia, Química, Estudos Sociais), aplicação de atividades práticas (Aprendizagem Baseada em Problemas), trabalho colaborativo e reflexão avaliativa. Foi utilizado um questionário de alta confiabilidade (alfa de Cronbach = 0,988) e as diferenças foram analisadas por meio do teste t de amostras pareadas. Resultados: O teste t revelou uma diferença significativa (p = 0,000) entre as fases inicial e final, demonstrando a eficácia da intervenção. Produtos como "taquitos" veganos de carne feitos com casca de banana-da-terra, palmito do caule, infusões de folhas para gastrite e máscaras faciais feitas com casca de banana-da-terra madura foram desenvolvidos com sucesso. Discussão: Os resultados mostram que a integração do conhecimento ancestral com a ciência não só facilitou a aquisição de aprendizado significativo, como também fomentou empatia, solidariedade e revalorização cultural entre os alunos, reduzindo o desperdício. Conclusões: O projeto permitiu que os alunos identificassem problemas socioambientais e propusessem alternativas sustentáveis por meio do aproveitamento integral da banana-da-terra, fortalecendo simultaneamente sua identidade cultural e promovendo um modelo de produção e consumo responsáveis.
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