La Innovación en el servicio y la lealtad del consumidor en restaurantes
Palabras clave:
Innovación en el servicio, lealtad del consumidor, restaurantes, PortoviejoResumen
Introducción: En un contexto gastronómico cada vez más competitivo, la innovación en el servicio se plantea como una estrategia fundamental para la diferenciación y fidelización de clientes. Esta investigación tiene como finalidad evaluar la influencia de la innovación en el servicio sobre la lealtad del consumidor en restaurantes de la ciudad de Portoviejo una localidad costera de Ecuador.
Materiales y métodos: Para ello, se aplicó un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, transversal y de alcance correlacional-causal, encuestando a 200 comensales y utilizando instrumentos validados mediante Alfa de Cronbach (0,969).
Discusión y resultados: Los resultados muestran que la digitalización de procesos, la personalización de la atención, la interacción digital, la innovación tecnológica y organizacional influyen positivamente en la lealtad tanto actitudinal como comportamental. Se evidenció además una correlación significativa entre innovación y fidelidad (r = 0,641; p = 0,000), confirmando que los restaurantes más innovadores generan mayor confianza, satisfacción y valor percibido.
Conclusiones: De esta manera, se concluye que la innovación integral constituye un motor estratégico para fortalecer la competitividad y asegurar la permanencia de los restaurantes en el mercado local.
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