Estudio técnico, operativo y financiero para el posicionamiento del yogurt griego natural en la zona sur de Manabí

Autores/as

  • Junior Yoel Bravo Marcillo Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí “Manuel Félix López”, Ecuador
  • Mariana Ramona Loor Santana Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí “Manuel Félix López”, Ecuador
  • Jenny Isabel Zambrano Delgado Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí “Manuel Félix López”, Ecuador

Palabras clave:

estudio técnico; estudio financiero; yogurt griego; posicionamiento; viabilidad

Resumen

Introducción: El yogurt griego natural ha ganado popularidad por su alto valor proteico y beneficios para la salud. Sin embargo, en la zona sur de Manabí (Ecuador), los emprendedores locales enfrentan dificultades para posicionar sus productos debido a la falta de planificación técnica y financiera. Objetivo: Diseñar un estudio técnico, operativo y financiero para el posicionamiento del yogurt griego natural de la marca “Don Vala” en la zona sur de Manabí. Materiales y métodos: Se aplicó un enfoque mixto con técnicas de encuesta (n=272), análisis de costos, balances de equipos, estudio organizacional y evaluación financiera (VAN, TIR, PRI). Resultados: Se determinó una demanda insatisfecha de 472,689 unidades mensuales, cubriendo inicialmente el 16% (75,630 unidades). El costo de producción por envase de 100 g fue de $0,68 y el precio de venta al público de $1,00. El VAN resultó positivo ($81,575.75), la TIR fue del 37% y el período de recuperación de 2,83 años. Discusión: Los indicadores financieros superan los estándares mínimos de rentabilidad exigidos en proyectos lácteos similares. Conclusiones: El proyecto es técnica y financieramente viable, permitiendo recuperar la inversión en menos de tres años y generando beneficios económicos y sociales para la región.

Citas

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Publicado

2026-05-10

Cómo citar

Bravo Marcillo, J. Y., Loor Santana, M. R., & Zambrano Delgado , J. I. (2026). Estudio técnico, operativo y financiero para el posicionamiento del yogurt griego natural en la zona sur de Manabí. Maestro Y Sociedad, 23(2), 1563–1569. Recuperado a partir de https://maestroysociedad.uo.edu.cu/index.php/MyS/article/view/7655

Número

Vol. 23 Núm. 2 (2026)

Sección

Artículos

Licencia

Derechos de autor 2026 Junior Yoel Bravo Marcillo, Mariana Ramona Loor Santana, Jenny Isabel Zambrano Delgado

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